Dolee

Die Reben wachsen bei Mariano del Friuli auf 31 Metern Höhe in Ost-West-Ausrichtung. Der flachgründige, gut drainierte Boden enthält viel Geröll sowie eine rötliche, schluffig-sandige Fraktion mit Eisen- und Aluminiumoxiden und hält wenig Wasser. Nach Kaltmazeration und statischer Kaltklärung vergärt der Most 14 Tage bei 16–19 °C mit selektierten Hefen; eine malolaktische Gärung findet nicht statt. Der Wein liegt 8–9 Monate auf der Hefe und reift danach etwa neun Monate in der Flasche. Er zeigt gelbe Pfirsichfrucht, Zitrus-, Minz- und Kräuternoten, frische Säure, festen Körper und ein langes, leicht mandelbetontes Finale.