JOHANNITER – Vertrauen

Die Trauben stammen aus dem Mariengarten in Kirchschönbach, dessen ökologischer Anbau laut Weinarche21 seit rund 40 Jahren besteht; konkrete Bodenangaben werden nicht veröffentlicht. Für den Ausbau werden gesunde Trauben nicht gepresst, sondern direkt in handgefertigte Amphoren gegeben. Die Gärung setzt spontan mit den natürlichen Hefen der Trauben ein. Der Wein reift insgesamt neun Monate, zunächst sieben Monate auf der Maische und anschließend zwei Monate zur natürlichen Klärung. Er wird ohne Filtration und ohne Pumpen mit Falldruck abgefüllt. Angaben zu Aromatik, Säure, Tannin und Alkohol sind nicht veröffentlicht. ([weinarche21.de](https://www.weinarche21.de/unser-wein/?utm_source=openai))