Celler Escoda-Sanahuja
Conca de Barberà, Prenafeta/Montblanc, Katalonien, Spain
Organic (uncertified)Spontaneous fermentationNo added sulfitesUnfilteredVegan
Celler Escoda-Sanahuja liegt in Prenafeta bei Montblanc und bewirtschaftet insgesamt rund 11 Hektar mit Weinbergen, Oliven- und Mandelbäumen sowie einem Garten. Im Weinberg bleibt eine Begrünung erhalten; hofeigener Kompost wird ohne chemische Rückstände eingesetzt. Im Keller arbeitet der Betrieb mit einheimischen Hefen und verzichtet auf Filtration, Schönung und Stabilisierung. Seit dem Jahrgang 2005 werden laut eigener Angabe keine Sulfite zugesetzt.
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