Lennino

–View producer
EU organicSpontaneous fermentation
Producer
Azienda Agricola Castellaccio (di Lorenzo Bottai e Federico Lozzi)
Colour
Red
Last seen vintage
2024
Grape varieties
Malvasia, Sangiovese, Trebbiano
Origin
Toscana IGT, Toscana, Italy

Der Lennino besteht aus 70% Sangiovese, 15% Trebbiano und 15% Malvasia und vergärt spontan mit indigenen Hefen nach der Philosophie des minimalen Eingriffs; er greift ein altes bäuerliches Chianti-Rezept auf, bei dem der Sangiovese traditionell mit einem Anteil weißer Trauben vinifiziert wurde. In der Ausgabe 2024 mazerierten die weißen Trauben rund zwei Monate auf der Maische, was dem Wein besondere Salzigkeit und eine feine Textur verleiht.

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