Le Solitaire

Biodynamic

Producer: Cave des Cimes (Pierre-Alain Indermühle)
Colour: Red
Last seen vintage: 2009
Grape varieties: Pinot Noir
Origin: Bex, Waadt, Chablais, Switzerland

Die Trauben stammen aus alten Pinot-Noir-Reben mit niedrigem Ertrag; konkrete Angaben zu Lage und Boden werden nicht veröffentlicht. Der Wein wird nach einer langen Gär- beziehungsweise Maischestandzeit bei niedriger Temperatur ausgebaut, mit manuellem Pigeage zur Einbindung der Tannine. Anschliessend reift er 24 Monate im Eichenfass, wobei nur wenige neue Barriques eingesetzt werden. Beschrieben werden Finesse und eine zurückhaltende Holzprägung; Angaben zu Säure, Körper und konkreten Fruchtaromen fehlen.

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