Emidio Pepe

Un équilibre à la vigne, obtenu après des années de travail grâce aux mains expertes du vigneron Emidio qui, fort de ses 55 années d’expérience des vendanges, a su déterminer avec précision la nourriture des plantes, le travail du sol, la taille et la végétation des vignes, en limitant toute intervention à la vigne comme au chai. Aucun produit chimique n’est utilisé, même lors des années et dans les conditions les plus difficiles. Aucune levure sélectionnée n’est utilisée pour déclencher la fermentation alcoolique et aucune enzyme n’est ajoutée pour favoriser la naissance des parfums. Seuls des produits naturels tels que des cristaux de cuivre, du soufre de mine et des préparations biodynamiques sont effectivement utilisés, à la vigne comme au chai. Tout cela afin de restituer le terroir, le climat et la culture à travers la personnalité singulière du Montepulciano et du Trebbiano d’Abruzzo.