Trebbiano d'Abruzzo

Les raisins sont foulés aux pieds dans une cuve en bois et fermentés sans levures sélectionnées ajoutées dans des cuves en béton vitrifié de 22 ou 30 hl. Le vin est ensuite mis en bouteille à la main à l’aide d’un siphon et d’un tube de roseau, sans collage ni filtration, puis poursuit son élevage en bouteille. Il se distingue par des notes intenses de fruits et d’amande, une acidité fraîche et structurante ainsi qu’une bouche enveloppante et persistante. Son acidité marquée lui confère un bon potentiel de garde ; avec l’âge, il gagne en volume et en complexité. ([abruzzowine.it](https://www.abruzzowine.it/en/vini-bianchi/457-trebbiano-dabruzzo-doc-emidio-pepe.html?utm_source=openai))