Rafael Palacios
Val do Bibei, Valdeorras, Galicien, Espagne
BiodynamiqueFermentation spontanée
Certifications : EU-Bio, Demeter (in Umstellung)
Rafael Palacios a fondé son projet personnel en 2004 dans le Val do Bibei, près d’O Bolo, où il cultive principalement de vieilles parcelles de Godello sur des sables granitiques. Il travaille avec des traitements biologiques et des méthodes biodynamiques ; la vinification met l’accent sur l’origine, notamment avec des levures indigènes et un élevage en grands fûts de chêne.
Vins (4)
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