Valais Mundi

Valais Mundi est une filiale de Provins, créée pour élaborer, avec Electus et Éclat, de grands vins valaisans. Pendant plusieurs années, les œnologues impliqués ont sélectionné des parcelles dans tout le Valais et développé différentes assemblages et vinifications. Provins a été fondé en 1930 sous forme de coopérative et travaille aujourd’hui avec des raisins provenant d’environ 530 hectares, dont quelque 150 hectares exploités en propre. À la vigne, les standards de production intégrée de Vitiswiss et de Vitival s’appliquent ; les raisins sont livrés par de nombreux vigneronnes et vignerons valaisans.