Valderiz

Tomás Esteban a perpétué la tradition viticole familiale en 1980 et se consacre depuis lors exclusivement à la viticulture ; la bodega a été fondée en 1997. Valderiz exploite aujourd’hui environ 100 hectares répartis sur 45 parcelles près de Roa de Duero, principalement en gobelet et en partie avec de vieilles vignes issues de sélections massales. Dans les vignes, le domaine travaille en bio et applique également des méthodes biodynamiques. En cave, il privilégie les fermentations spontanées, une extraction douce, différents contenants et un usage très parcimonieux du dioxyde de soufre. (https://www.valderiz.com/?utm_source=openai)