Spèrgle

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Bio UEFermentation spontanéeNon filtré
Producteur
Azienda Agricola Il Farneto
Couleur
Orange
Dernier millésime vu
2022
Cépages
Spergola
Origine
Emilia Bianco IGT, Emilia-Romagna, Italie
Alcool
11.5 % vol.

Les vignes poussent sur le plateau de Farneto, près de Castellarano, à environ 250 mètres d’altitude, dans un paysage de badlands entouré de forêts et marqué par les fossiles, sur des sols calcaires, argileux, limoneux et sableux. Après des vendanges manuelles, les raisins sont égrappés et pressés ; le moût principal fermente lentement en cuve inox, tandis qu’environ dix pour cent reste en contact avec les peaux dans un fût de bois pendant environ un mois. Les deux parties sont ensuite élevées ensemble en cuve pendant six mois. Le vin révèle des notes souples d’agrumes, de mangue et de pêche, une acidité marquée et une structure concentrée, légèrement orangée.

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