Château Mouton Rothschild

Les vignes sont principalement plantées sur le Plateau de Mouton, dans des sols graveleux pauvres pouvant atteindre plusieurs mètres de profondeur, sur un sous-sol marno-calcaire. Les raisins sont vendangés à la main, égrappés et soigneusement triés ; le remplissage des cuves de fermentation, majoritairement en bois de chêne, se fait par gravité. Après la vinification, le vin est élevé pendant environ vingt mois dans des barriques neuves en chêne. Le style se caractérise par un fruit concentré, des tanins marqués, de la fraîcheur et un grand potentiel de garde. Un collage au blanc d’œuf est utilisé, ce qui ne permet pas de considérer le vin comme vegan.