Sass

DemeterFermentation spontanée

Producteur: Christian Zündel (Zündel Azienda Agricola)
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2023
Cépages: Merlot
Origine: Ticino DOC, Malcantone, Tessin, Suisse
Prix indicatif: 52.00 CHF(sans garantie)

Les vignes se trouvent dans la parcelle Sass, sur un gneiss schisteux altéré, riche en mica et en minéraux, dans le Malcantone. Les raisins fermentent spontanément avec leurs levures indigènes et sont vinifiés traditionnellement. Le vin mûrit durant 18 mois en barriques usagées, ce qui maintient l’influence du bois en retrait. Le style est frais, tendu et minéral, avec des baies rouges, des notes florales et pierreuses, des tanins accrocheurs et une structure précise et élégante. Le millésime 2023 est un Merlot de lieu-dit, issu d’un seul cépage.

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