Liatiko Aggelis

Les raisins proviennent du vignoble Aggelis à Sitia, dans l’est de la Crète, à environ 580 mètres d’altitude ; les vieilles vignes franches de pied poussent sur des sols argilo-calcaires exploités en sec. Les raisins presque entiers fermentent avec des levures naturelles, sans contrôle de la température, dans des cuves en chêne. Le vin est d’un rouge rubis clair à tuilé et révèle de la cerise rouge mûre, de la prune rouge, de la fraise, des épices douces et une touche de cuir. En bouche, l’acidité est juteuse, les tanins présents et plutôt stricts, et le corps moyen à puissant. Il a été mis en bouteille sans collage.