Godello (Barrique)

Les raisins proviennent du Bierzo Alto, de vignes situées sur des parcelles aux reliefs doucement ondulés, jusqu’à environ 700 mètres d’altitude. Les sols locaux d’argile, de calcaire, de schiste et de roches schisteuses apportent une fraîcheur minérale. Le vin fermente spontanément avec des levures indigènes et est élevé six mois sur lies fines en fûts de chêne français, avant de poursuivre son affinage en bouteille. Dans le verre, il présente une robe dorée, des arômes d’agrumes, de coing, de fleur de sureau et de pomme fraîche, ainsi que des notes de pâtisserie et d’amandes grillées. En bouche, il est structuré, crémeux et tendu, avec une acidité rafraîchissante, une structure tannique discrète et une longue finale minérale et saline.