Salão Frio
- Producteur
- Dominó
- Couleur
- Rouge
- Dernier millésime vu
- 2022
- Cépages
- Arinto, Castelão, Grand Noir, Tamarez, Trincadeira
- Origine
- Vinho de Portugal, Alentejo, Portugal
Les vieilles vignes se trouvent dans le village de Salão Frio, dans le nord de l’Alentejo, sur des sols argileux et granitiques, à plus de 700 mètres d’altitude et sous un climat continental frais. Les raisins macèrent en grappes entières pendant environ 60 jours en cuves inox et fermentent spontanément avec des levures indigènes. Après un pressurage doux, le vin est élevé, selon les indications du distributeur, huit à douze mois dans des fûts de chêne français usagés, puis en bouteille. Il se montre sec, léger et frais, avec des notes de cerise, de mûre, de poivre et de clou de girofle, une texture souple et des tanins discrets.
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