Migan Tinto

Les vignes proviennent de ceps francs de pied âgés de plus de cent ans, situés dans deux parcelles de la vallée de l’Orotava, sur des sols volcaniques composés de Tosca rouge et de basalte, en partie à environ 350 et 600 mètres d’altitude. Environ 50 pour cent de grappes entières fermentent spontanément dans de grandes cuves en béton, avec une macération d’environ 20 à 30 jours. Le vin est ensuite élevé près de onze mois dans des fûts français usagés de 228 et 600 litres. Selon l’échantillon prélevé sur fût, le millésime 2024 présente un caractère concentré et précis, des tanins plus mûrs ainsi que l’empreinte épicée et minérale des sols volcaniques ; environ 6.000 bouteilles étaient prévues.