Retsina Black Label Special Edition

Les vignes se trouvent près de Spata, dans un climat chaud et sec, sur des marnes reposant sur du calcaire. Plantées en 1980, elles sont cultivées en sec et sans irrigation ; les raisins sont vendangés à la main. Après sept jours de macération pelliculaire en cuve inox, le vin y fermente pendant trois mois, puis il est élevé un an en fût de chêne et encore une année en bouteille. Il est sec, de couleur orange et marqué par une profondeur naturelle et épicée ; l’acidité mesurée est de 4,9 g/l et le sucre résiduel de 1,0 g/l. La production s’est élevée à 550 litres.