Vinha do Mouro White

Fermentation spontanée

Producteur: Quinta do Mouro (Miguel Louro / Casa dos Zagalos)
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2022
Cépages: Alvarinho, Arinto, Gouveio, Rabigato, Síria, Verdelho
Origine: Vinho Regional Alentejano, Alentejo, Portugal

Les vignes se trouvent près d’Estremoz, à environ 450 m d’altitude, sous un climat continental-méditerranéen ; les sols sont composés de schiste, de marbre et de calcaire. Après une vendange manuelle et huit heures de macération pelliculaire, l’assemblage fermente spontanément à 18 °C pendant deux à trois semaines en cuve inox. Le vin est ensuite élevé en cuve, puis un an en bouteille. Il présente des arômes minéraux, citronnés et de fruits légèrement peu mûrs, un corps moyen, une bonne structure et une acidité particulièrement tendue et fraîche. Le sucre résiduel s’élève à 1,0 g/l et le pH à 3,32. ([quintadomouro.com](https://quintadomouro.com/wp-content/uploads/2024/06/Vinha-do-Mouro-Branco-2022-PT.pdf?utm_source=openai))

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