Terroir Series Finca Ambrosia Malbec

Les raisins proviennent de Gualtallary, à 1.307 mètres d’altitude, de vignes âgées d’environ douze ans. Le sol sableux contient quelque 30 pour cent de graviers calcaires, qui confèrent au vin sa fraîcheur minérale. La fermentation dure au moins 25 jours avec des levures naturelles, dans de petites cuves en béton et des œufs en béton ; le vin mûrit ensuite 18 mois dans des barriques neuves en chêne français, puis douze mois supplémentaires en bouteille. Il révèle des fruits noirs et rouges, de la fumée, de la menthe, des épices, du graphite et de la réglisse, avec un corps ample, des tanins tendus, une acidité vive et une longue finale minérale. Données techniques : 15 % d’alcool, pH 3,68, 2,4 g/l de sucre résiduel. Sources : fiche technique de Trapiche et Wine.com.