Trapiche

Trapiche a été fondé à Mendoza en 1883 et compte parmi les domaines viticoles traditionnels d’Argentine. Le domaine travaille avec des raisins issus de ses propres vignes et de raisins achetés provenant de différentes altitudes et de différents terroirs ; les chiffres officiels indiquent plus de 1.000 hectares de vignes, tandis que d’autres sources professionnelles mentionnent 1.255 hectares ainsi que plus de 300 producteurs partenaires. En cave, Trapiche associe méthodes traditionnelles et technologie et a été l’un des premiers domaines à introduire les cépages français et les barriques françaises. Le site officiel décrit également des surfaces cultivées en biodynamie autour du domaine, sans étendre cette pratique à l’ensemble de la gamme.