A. Gaja

Pieve Santa Restituta ist seit 1994 im alleinigen Besitz der Familie Gaja und war deren erstes Weingut in der Toskana. Das historische Gut wird bereits seit dem 12. Jahrhundert mit Weinbau verbunden und umfasst laut Händlerangaben 40 Hektar, davon 27 Hektar Rebfläche; neuere Angaben nennen 16 Hektar in vier Parzellen. Die Weinberge liegen bis etwa 350 Meter hoch auf kiesig-lehmigen Böden. Im Keller entstand Anfang der 2000er-Jahre eine moderne Anlage. Neben dem Ortswein werden die Lagenweine Rennina und Sugarille erzeugt.