Domaine la Cendrillon

Die Familie Joyeux ist in Ornaisons seit dem 17. Jahrhundert belegt; das Weingut liegt am Fuß der Corbières nahe Narbonne. Der Betrieb bewirtschaftet rund 40 bis 50 Hektar und stellte den gesamten Weinbau 2008 beziehungsweise nach unabhängigen Angaben 2013 auf zertifizierten Bio-Anbau um. Im Weinberg werden die Böden manuell bearbeitet, begrünt und mit organischer Substanz versorgt; Reben werden von Hand geschnitten und gelesen. Im Keller arbeitet das Team parzellenweise, mit möglichst wenigen Eingriffen, spontanen Gärungen und Beton-, Holzfass- sowie Barriqueausbau.