Sauvignon Blanc

–Zum Produzenten
DemeterUngefiltert
Produzent
Anne-Claire Schott (Schott Weine)
Farbe
Weiss
Zuletzt gesehener Jahrgang
2025
Rebsorten
Sauvignon Blanc
Herkunft
Bielersee AOC, Bielersee, Twann, Schweiz
Richtpreis
31.00 CHF(ohne Gewähr)

Die Reben wachsen in den sehr steilen, schwer mechanisierbaren Twanner Terrassen; die Böden werden seit Jahrzehnten in Handarbeit und teilweise mit dem Freischneider gepflegt. Der Most hatte elf Stunden Schalenkontakt. Je 50 Prozent wurden in alten französischen Burgunderfässern und in Tanks vergoren und sechs Monate auf der Hefe ausgebaut, mit leichter Bâtonnage. Eine malolaktische Gärung und Vorfiltration fanden nicht statt. Der Wein verbindet reife, präzise Frucht mit Frische, Spannung und deutlich salziger Saftigkeit; der Körper wirkt klar und eher schlank. Die Jahresproduktion lag bei rund 2000 Flaschen.

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