Phoenix

Etikett von Phoenix
–Zum Produzenten
EU-BioSpontangärungVegan
Produzent
Avondale Wine Estate
Farbe
Rot
Zuletzt gesehener Jahrgang
2018
Rebsorten
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot
Herkunft
Paarl, Paarl / Klein Drakenstein, Western Cape, Südafrika
Alkohol
14 % vol.
Richtpreis
385.00 ZAR(ohne Gewähr)

Die Reben wachsen an den Hängen des Anwesens auf 13 unterschiedlichen Böden, darunter Lehm, verwitterter Granit und Sandstein. Die 16 bis 25 Jahre alten Reben liefern kontrollierte Erträge von 6 bis 8 Tonnen je Hektar. Nach der Handlese bei 23 bis 24 °B vergären die entrappten Trauben mit Wildhefen in geschlossenen Edelstahltanks. Danach folgt eine Maischenachgärung; malolaktische Gärung und Ausbau erfolgen 12 bis 14 Monate in gebrauchten französischen 225-Liter-Fässern. Der Wein zeigt schwarze Johannisbeere, Lakritz, dunkle Schokolade und Kaffee, dazu integrierte Tannine und einen langen, seidigen Abgang.

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