Barbera Segreto

Die Trauben stammen aus einer rund 0,6 Hektar grossen Parzelle in der MGA Ravera bei Novello. Der Boden wird als lehmig-schluffig mit geringen Sandanteilen beschrieben; die Reben sind etwa 50 Jahre alt. Nach manueller Lese vergärt der Wein spontan im Stahltank und mazeriert 30 Tage auf den Schalen. Danach reift er zwölf Monate in grossen österreichischen Holzfässern, zwölf Monate in gebrauchten französischen 500-Liter-Tonneaux und über zwei Jahre in der Flasche. Beschrieben werden reife Waldbeeren, Gewürze und balsamische Kräuter sowie ein voller, strukturierter und lang anhaltender Geschmack.