Sauvignon Blanc Opok

Etikett von Sauvignon Blanc Opok
–Zum Produzenten
DemeterSpontangärungOhne zugesetzte SulfiteUngefiltertVegan
Produzent
Biologisch-dynamisches Weingut Alice & Roland Tauss
Farbe
Weiss
Zuletzt gesehener Jahrgang
2023
Rebsorten
Sauvignon Blanc
Herkunft
Südsteiermark, Österreich

Die Trauben stammen von der südlich ausgerichteten Riede Hohenegg auf Opok-Boden, einem kalkhaltigen Mergelgestein, und wurden von Hand gelesen. Nach kurzer Maischestandzeit von etwa zwei bis drei Stunden wurde der Wein gepresst und in 225-Liter-Altösterreich-Fässern sowie größeren Holzfässern ausgebaut. Er reifte elf Monate auf der Feinhefe und wurde zweimal abgezogen. Im Duft zeigen sich Grapefruit, Zitronenschale, frische Kräuter und weiße Blüten; am Gaumen wirken die Säure klar und ausdauernd, der Körper geschmeidig und die Mineralik salzig. Die Abfüllung erfolgte im August 2024 ohne Filtration und Schönung.

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