Reserva

Die Trauben stammen aus alten Rebanlagen in Rioja Alta und Rioja Alavesa mit überwiegend tonig-kalkigen Böden; in Rioja Alta liegt eisenhaltiger Untergrund, in Rioja Alavesa kalkhaltiger. Die Lese erfolgt von Hand bei Erträgen unter 5.000 kg/ha. Nach temperaturkontrollierter Gärung und verlängerter Maischestandzeit durchläuft der Wein die malolaktische Gärung teils im Holz, teils im Edelstahl. Danach reift er 20 Monate in französischen Barriques, je zur Hälfte neu sowie ein- und zweijährig, mit Abstichen alle fünf Monate, und mindestens zwei Jahre auf der Flasche. Er zeigt dunkle Frucht, Vanille, Kakao und Gewürznoten, dazu vollen Körper und weiche, einbindende Tannine.