Zárate Tras da Viñas

Etikett von Zárate Tras da Viñas
–Zum Produzenten
Spontangärung
Produzent
Bodegas Zárate
Farbe
Weiss
Rebsorten
Alvarinho
Herkunft
D.O. Rías Baixas, Rías Baixas, Spanien

Die rund 0,6 Hektar grosse, nach Süden ausgerichtete Parzelle wurde 1965 mit Rebmaterial aus El Palomar bepflanzt und steht auf tiefgründigem Granitboden. Die Trauben werden von Hand gelesen und selektiert. Der Most vergärt spontan im Edelstahltank; nach dem Abstich reift der Wein je nach Jahrgang 18 bis 30 Monate auf der feinen Hefe, ohne Bâtonnage. Er zeigt mineralische und salzige Noten, weisse Frucht, straffe Säure und eine cremige, zugleich präzise Textur. Die lange Hefelagerung verleiht ihm Reifepotenzial.

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