La Carmeta

Die Trauben stammen von Reben in der Umgebung von l’Albi und teilweise aus Les Gunyoles; konkrete Bodenangaben sind nicht belegt. Die Trauben werden direkt entrappt, ohne Maischekontakt. Sauvignon Blanc und Chardonnay vergären gemeinsam, Macabeu separat, jeweils spontan mit einheimischen Hefen. Nach dem Verschnitt reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe. Er ist hell, leicht trüb und aromatisch, mit weißen Blüten, Fenchel, Anis, Birne, Apfel, Pfirsich und tropischer Frucht. Am Gaumen wirkt er trocken, schlank und weich anfangs, mit markanter, gut eingebundener Säure und langem, fruchtbetontem Nachhall.