Crystal Veil

Etikett von Crystal Veil
–Zum Produzenten
Spontangärung
Produzent
Cambridge Road
Farbe
Weiss
Zuletzt gesehener Jahrgang
2023
Rebsorten
Sauvignon Blanc
Herkunft
Martinborough, Martinborough, Wairarapa, Neuseeland
Alkohol
13 % vol.
Richtpreis
45.00 NZD(ohne Gewähr)

Die Trauben stammen von Grava Vineyard am südwestlichen Rand von Martinborough, nahe der Strecke zur Palliser Bay; der Weinberg wird als kiesgeprägt beschrieben. Nach Ganztraubenpressung und nächtlicher Sedimentation vergärt der Most spontan in einem über 90 Jahre alten Totara-Fass mit 2100 Litern und reift insgesamt rund zwei Jahre auf der Hefe, ergänzt durch 15 Monate in französischen Eichenfässern. Der Ausbau ohne Maischekontakt ergibt einen körperreichen, texturalen Weißwein mit Spannung, milder Weichheit und einem dezenten, an Fenchelsamen erinnernden Nachhall. Der Schwefelgehalt beträgt 24 ppm.

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