Casal Sta Maria Reserva

Die Trauben stammen aus 2006 angelegten Rebflächen des Guts. Der Wein wird von Hand gelesen und nach sorgfältiger Selektion leicht angequetscht. Es folgt eine dreitägige Kaltmazeration in offenen Edelstahltanks, danach eine etwa zweiwöchige Gärung mit täglichem Unterstoßen. Anschließend reift er 14 Monate in neuen und gebrauchten französischen Barriques. Im Glas zeigt er klares Granatrot, balsamische Noten von Zedernholz und Zigarrenkiste, dunkle Pflaume, etwas Blüte und Gewürz sowie weiche, breite Tannine und einen langen Abgang.