Mística & Rústica

Die Trauben stammen aus zwei kleinen, terrassierten Bergparzellen der Finca Montpedrós bei Sant Quintí de Mediona auf etwa 420 m Höhe. Die Böden enthalten poröse, rostfarbene Carniola-Steine. Nach manueller Lese und Selektion vergärt der gesamte Most mit eigenen Weinbergshefen in weißer Tonamphore. Danach folgt ein Monat Bâtonnage auf der Feinhefe und eine zweimonatige Reife in derselben Amphore. Der Wein verbindet straffe Säure mit mineralischer, eigenständiger Art; produziert wurden 841 Flaschen. ([cellercredo.com](https://www.cellercredo.com/es/mistica-rustica/?utm_source=openai))