Extra Brut Metodo Classico Frappato

Etikett von Extra Brut Metodo Classico Frappato
–Zum Produzenten
EU-BioSpontangärungUngefiltert
Produzent
COS (Azienda Agricola COS)
Farbe
Schaumwein
Zuletzt gesehener Jahrgang
2022
Rebsorten
Frappato
Herkunft
Terre Siciliane IGT, Sizilien, Vittoria, Italien
Richtpreis
34.00 EUR(ohne Gewähr)

Die Trauben stammen aus 230 Metern Höhe bei Vittoria von Guyot-Reben in roten, mittelschweren Böden aus pliocänen subapenninischen Sanden. Nach der Direktpressung vergärt der Most spontan mit indigenen Hefen in Terrakottaamphoren und reift anschließend im Beton. Die zweite Gärung erfolgt ohne zugesetzten Zucker und mit frischem Most des Folgejahrgangs; der Wein liegt 20 Monate auf der Hefe und wird als Dosaggio Zero degorgiert. Stilistisch ist er trocken, frisch und mineralisch, mit feiner Perlage sowie Anklängen an Erdbeere, Himbeere, Rhabarber und Kirsche.

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