The Dog

Die Trauben stammen aus der Thermenregion in Niederösterreich; konkrete Angaben zu Lage und Boden werden nicht veröffentlicht. Der Wein wird spontan vergoren, auf der Maische ausgebaut und ohne Filtration abgefüllt. Der Ausbau erfolgt im französischen Barrique; der Betrieb nennt für den Jahrgang 2023 mindestens 15 Monate Fassreife, eine genaue Dauer für 2024 ist nicht belegt. Im Glas zeigt er sich dunkel, fruchtbetont und kraftvoll, mit Aromen von Sauerkirsche und Cassis sowie würzigen Noten von Vanille und Zimt. Die Händlerbeschreibung nennt ihn trocken, kräftig und tiefgründig. ([hopibauern.com](https://hopibauern.com/produkt-kategorie/wein/?utm_source=openai))