En Barberon

Etikett von En Barberon
–Zum Produzenten
Demeter
Produzent
Domaine André et Mireille Tissot (Bénédicte et Stéphane Tissot)
Farbe
Weiss
Zuletzt gesehener Jahrgang
2023
Rebsorten
Chardonnay, Pinot Noir
Herkunft
Côtes du Jura, Jura, Frankreich
Richtpreis
60.00 EUR(ohne Gewähr)

Die Reben stehen an östlich und westlich ausgerichteten Hängen auf oberflächlich anstehendem Bajocien-Kalkstein über Lias-Mergel. Die Trauben werden zu 60 % als ganze Beeren ohne Schwefel und zu 40 % entrappt mit einer kleinen Schwefelgabe verarbeitet. Die zweiwöchige Maischegärung erfolgt in hölzernen, konisch zulaufenden Bottichen; anschließend reift der Wein ein Jahr, davon 30 % in neuen Barriques. Im Stil zeigt er präsente rote Frucht, Struktur und feine Tannine.

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