Bousquet Reserve Cabernet Sauvignon

Etikett von Bousquet Reserve Cabernet Sauvignon
–Zum Produzenten
Bio (unzertifiziert)Vegan
Produzent
Domaine Bousquet
Farbe
Rot
Rebsorten
Cabernet Sauvignon, Malbec
Herkunft
Valle de Uco, Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentinien

Die Reben wachsen in Gualtallary auf etwa 1.200 Metern Höhe in sandigem Lehm mit Kalkstein ab rund 80 Zentimetern und steinigem Untergrund. Die Trauben werden Ende März von Hand gelesen. Nach 48 Stunden Kaltmazeration fermentiert der Wein zehn Tage mit ausgewählten Hefen bei 25 bis 27 °C, gefolgt von weiterer Mazeration und vollständigem biologischem Säureabbau. 50 % reifen sechs Monate in gebrauchten 400-Liter-Fässern aus französischer Eiche, der Rest in Edelstahl und Beton. Im Stil zeigt er Beeren- und Cassisnoten, frische Säure, seidige Tannine und mittleren bis vollen Körper.

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