La Celestina

Die Trauben stammen aus sorischen und burgundischen Parzellen auf etwa 780 bis 980 Metern Höhe. Die Böden sind im sorischen Teil überwiegend sandig, im burgundischen Bereich tonig; das kontinentale Klima bringt kalte Winter, kurze heiße Sommer und große Temperaturunterschiede. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert bei 26 bis 28 °C in Edelstahltanks. Danach reift der Wein 14 Monate in französischen Barriques, davon 20 Prozent neu. Er zeigt frische rote und reifere schwarze Früchte, balsamische Kräuternoten, saftige Frische, feinkörniges Tannin und einen klaren, mittelkräftigen Körper. ([bodegaslacelestina.com](https://www.bodegaslacelestina.com/crianza/))