Eichbuck Grauburgunder ★★★

Etikett von Eichbuck Grauburgunder ★★★
–Zum Produzenten
Spontangärung
Produzent
Holger Koch
Farbe
Weiss
Zuletzt gesehener Jahrgang
2025
Rebsorten
Pinot Gris
Herkunft
Kaiserstuhl, Baden, Deutschland
Richtpreis
24.00 EUR(ohne Gewähr)

Die Trauben stammen aus der Einzelparzelle Eichbuck auf etwa 360 Metern Höhe mit südsüdöstlicher Ausrichtung. Der Lößboden ist mit Vulkangrieß durchsetzt; die Rebstöcke gehen auf einen alten Weinberg im Elsass zurück und wurden per Selection Massale ausgewählt. Der Wein vergärt spontan, durchläuft den biologischen Säureabbau und reift acht Monate im 500-Liter-Fass auf der Vollhefe. 15 % ganze Beeren werden mitvergoren. Er zeigt frische Birne, milde Gerbstoffe, cremige, feine Substanz, saftigen Körper und erfrischende Spannung.

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