Demoiselle

Etikett von Demoiselle
–Zum Produzenten
EU-BioSpontangärung
Produzent
Jean Pierre Rietsch
Farbe
Orange
Zuletzt gesehener Jahrgang
2023
Rebsorten
Gewürztraminer
Herkunft
Vin de France, Elsass, Frankreich

Die Trauben stammen aus dem Lieu-dit Weinberg bei Heiligenstein, auf kalkreichem Lehm sowie kalkhaltigem Sandstein. Ein Teil der ganzen Trauben mazeriert etwa elf Tage auf der Maische und wird mit direkt gepresstem Saft vermählt. Die spontane Gärung mit indigener Hefe und der Ausbau auf der Feinhefe erfolgen in älteren großen Eichenfässern beziehungsweise Foudres, beim Jahrgang 2023 etwa acht Monate. Der orangefarbene Wein zeigt Rose, weißen Pfirsich, Zitrus und Gewürze, wirkt trocken, frisch und mittelgewichtig mit feiner Gerbstoffstruktur. Leicht filtriert und mit nur minimalem Schwefel vor der Abfüllung.

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