Jankot

Die Reben stehen im Brda-Gebiet auf Ponca, einem Wechsel aus Mergel und Sandstein, der für mineralische Spannung und lebendige Säure sorgt. Nach der Handlese vergärt der Most spontan mit natürlichen Hefen und bleibt etwa 25 Tage auf den Schalen. Anschließend reift der Wein 36 Monate in Akazienfässern und weiter in der Flasche. Er zeigt eine intensive bernsteinfarbene Tönung, reife Frucht, Trockenfrucht und florale Noten. Der Gaumen ist trocken, körperreich, strukturiert, säurebetont und mineralisch. Für den Jahrgang 2020 wird kein zugesetzter Schwefel angegeben.