Pinot Draga

Die westlich ausgerichtete, terrassierte Parzelle umfasst 0,3 Hektar und liegt bei etwa 200 bis 300 Metern Höhe auf Fliš, Sandstein und Opoka beziehungsweise lehmigen Böden. Die Trauben werden im Guyot erzogen und mit einheimischen Hefen spontan vergoren. Nach rund 20 Tagen Maischekontakt reift der Wein 36 Monate in gebrauchten Akazien- oder großen Eichenfässern. Als Orangewein zeigt er Struktur, phenolischen Zug und Tannin; die lange Reife bringt Tiefe und Komplexität. Unfiltriert und ohne zugesetzte Sulfite abgefüllt.