Riostoppa

Die Reben stehen auf limosig-tonigen Böden im Raum Rivergaro; die etwa 25 Jahre alten Stöcke werden im einfachen Guyot mit rund 6.000 Pflanzen je Hektar erzogen. Nach 40 Tagen Maischekontakt in Edelstahl- und/oder Zementtanks vergärt der Wein spontan mit indigenen Hefen. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten französischen Barriques und anschließend in der Flasche. Erwartbar sind dunkle Frucht, straffe Säure, markantes Tannin und ein voller Körper. Eine Besonderheit ist die Rückkehr zur historischen Bordeaux-Cuvée ohne Cabernet Sauvignon.