Les Vaillons Old Vines
- Produzent
- Laroche
- Farbe
- Weiss
- Rebsorten
- Chardonnay
- Herkunft
- Chablis Premier Cru, Burgund, Frankreich
Die rund 65 Jahre alten Reben stehen in südöstlicher Lage auf kalkhaltigen Mergeln und Kimmeridgium-Kalkstein. Die Trauben werden mit natürlichen Hefen vergoren und reifen zwölf Monate auf der Feinhefe, überwiegend in gebrauchten französischen Eichenfässern, ergänzt durch Edelstahl. Der Wein ist dicht und vollmundig, mit reifer gelber Frucht, Zitrusnoten, Safran und orientalischen Gewürzen. Eine straffe Säure und mineralische Spannung halten den warmen, konzentrierten Stil präzise.
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