Giunco Vermentino di Sardegna DOC

Die Trauben stammen aus dem Sulcis im Südwesten Sardiniens, einer vom Meer geprägten Lage mit sandig-schluffigen sowie kalkig-tonigen Böden. Die Reben werden im Guyot erzogen. Vor der schonenden Pressung werden die Trauben auf 10 °C gekühlt; ein kleiner Anteil bleibt 48 Stunden auf den Schalen. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert bei 15–18 °C. Anschließend reift der Wein mindestens vier Monate auf der Feinhefe und einen weiteren Monat in der Flasche. Er zeigt Zitruszeste, weißfleischige und tropische Früchte, mediterrane Balsamnoten und einen iodigen Hauch. Am Gaumen ist er frisch, salzig, leichtfüßig und aromatisch anhaltend.