Ribolla V.V.

Die Reben stehen auf Flyschböden mit Mergel- und Sandsteinschichten in einem rund 2,5 Hektar großen, im Guyot erzogenen Altweinberg. Nach etwa zehn Tagen Maischekontakt vergärt der Most spontan mit indigenen Hefen; die Gärung endet im Holz. Der Wein reift acht Monate in Eichenfässern und anschließend zwölf Monate in Betoneiern, danach sechs Monate auf der Flasche. Er zeigt reife gelbe Frucht, Apfel, Aprikose und Feige, dazu Kräuter- und Nussnoten. Frische Säure, spürbare phenolische Struktur und voller Körper halten den langen Abgang zusammen.