Sueño de Facio

Die Trauben stammen aus vier Hektar kalkhaltigen Rebflächen am Fuß der Sierra auf etwa 600 Metern Höhe. Nach 24 Stunden Kühlung bei 4 °C und einer vier- bis sechstägigen präfermentativen Maischestandzeit wird der Wein rot vinifiziert. Er reift zunächst sechs Monate in französischer Eiche, anschließend rund zwölf Monate in Tonamphoren und danach zwei Jahre auf der Flasche. Im Glas zeigt er mittlere bis kräftige Rubinfarbe, rote Konfitürefrucht und weiche Röstnoten; am Gaumen folgen Feige, Pflaume, Kräuter und süße Gewürze bei mittlerem bis kräftigem Körper und langem Finale.