Refosk

Die Reben stehen in südwestlicher Ausrichtung auf Flysch und Mergel, in einem mediterranen, durch die Bora geprägten Klima. Die Trauben werden von Hand gelesen und zwei bis drei Wochen auf der Maische vergoren. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen, ohne zugesetzte Hefen, Bakterien oder Enzyme; auch der biologische Säureabbau läuft mit einheimischen Hefen. Der Wein wirkt in der Nase sehr würzig und erdig, zeigt reife dunkle Frucht, lebendige Säure und einen eher leichten bis mittleren Körper. Abgefüllt wird unfiltriert mit einer kleinen Schwefelzugabe. Quellen: technische Datenblätter von Piquentum-Importeuren.