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Der Pouilly-Fuissé ist ein reinsortiger Chardonnay aus dem südlichen Burgund mit reicher, komplexer Aromatik zwischen mineralischen Noten, Zitrus, Mandel und Nuss; je nach Erzeuger wird er im Stahltank oder im Eichenfass ausgebaut, was ihm zusätzliche Fülle und einen Hauch gerösteter Mandel verleihen kann.
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