Petricore

Die Reben stehen bei San Marcello auf 250 bis 290 Metern Höhe in arg kalkhaltigen Böden mit marinen Sedimenten. Der Wein entsteht aus schonend gepressten ganzen Trauben; die Vinifikation erfolgt in mittel getoasteten neuen Allier-Tonneaux. Nach der spontan verlaufenden Gärung fand die malolaktische Gärung selbstständig statt. Im Glas zeigt er intensive goldgelbe Farbe, florale, zitrische und teeartige Noten sowie Anklänge an kleine Patisserie. Am Gaumen ist er mittelkräftig, trocken, zugleich säurebetont und salzig. Kleine Schwefeldosen wurden nach Umzügen und vor der Abfüllung zugesetzt; der Wein wurde weder geklärt noch filtriert.